フランス留学日記

初冬のマルシェ続き。

魚屋では、ウニや牡蠣が目立つ。
ウニといっても日本のように＜畳＞になっているわけではなくて、トゲトゲがそのまま。
いくつも買っていったあの老マダム、自分でさばくのだろうか。
牡蠣専門店も週１で立つ。ブルターニュ産、2種類の牡蠣が、大きさごとの籠に分けられて、ダース単位で売られる。６～９ユーロくらい。

とりわけ目立つのは、やはり冬の味覚、ジビエの類（狩の獲物）。

肉屋の軒先には、野ウサギや、雉など野禽がぶら下がる。
猟で獲られ、ランジス市場で買ってきたもの。

ウサギは、小ぶりのサイズで８ユーロ程度。その場で処理してもらうのもできる。
農場で育ったもの（これも畜産？）もあり、皮をはいだ姿（文字どおり皮をはいだだけで、顔から足先まで丸ごと。）で売られており、見慣れないと異様でもある。
肝がうまいらしいが、さすがにうちでは買えないなあ。